Бо мурури замон, деҳқонони Анд зироатҳои ба сармо ва хушксолӣ тобоварро парвариш карданд, ҳамон зироатҳоеро, ки дар баландии зиёда аз 3800 метр аз сатҳи баҳр шинондан мумкин аст. Дар байни ин намудҳо гурӯҳи картошкаи талх (S.judepczukii ва S. curtilobum), ки ба оилаи бузурги картошкаи ватанӣ мансубанд.
